- Cara Membuat Tekwan -
- Bahan Untuk Membuat Tekwan:
- 1 putih telur
- 200 gram daging tenggiri, dihaluskan
- 1/2 gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 25 ml air es
- 50 gram tepung sagu
Bahan Untuk Kuah Tekwan :
- 2000 ml air kaldu udang dari kulitnya yang dicuci sampai bersih
- 200 gram udang yang sudah dikupas, sisakan buntutnya, potong punggungnya
- 5 siung bawang putih, dicincang sampai halus
- 6 buah jamur kuping, direndam, lalu potong-potong
- 200 gram bengkuang, diiris sebesar korek api
- 30 buah bunga sedap malam, rendam, ikat
- 2 sendok makan garam
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 gram soun, seduh, potong-potong
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok makan cuka
- 1 sendok makan minyak digunakan untuk menumis
Bahan Untuk Taburan Tekwan :
- 2 sendok makan seledri, diiris halus
- 2 sendok makan bawang putih digoreng
Cara Membuat Membuat Tekwan :
- Tekwan, Aduk rata bahan untuk tekwan. Dibentuk seperti bola menggunakan sendok teh. Lalu rebus ke dalam air yang mendidih sampai tekwan tersebut terapung. Lalu angkat dan tiriskan.
- Kuah, tumis bawang putih harum baunya. Lalu tambahkan udang dan aduk sampai dia berubah warna. Kemudian tuangkan air kaldu udang. Dan masak sampai mendidih.
- Celupkan tekwan, sedap malam, jamur kuping, bengkuang, merica bubuk, garam dan gula pasir. Lalu masak sampai matang. Kemudian tambahkan soun, daun bawang, serta cuka. Diaduk sampai rata.
- Lalu sajikan setelah ditaburi bawang putih yang digoreng dan seledri.
- Untuk 8 porsi
Semoga Anda dapat mencobanya setelah membaca artikel Cara Membuat Tekwan ini.
